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豆制品的加工、烹饪

巧熬豆粥
  先将豆和米分别淘干净。在锅内放少量水
烧开,放入豆子煮5~6分钟,点入一碗凉水,
使浮在水面上的豆子沉到锅里, 再用小火煮5
~6分钟, 豆子就能吃透水涨发起来。这时往
锅里加足水,大火煮,待豆将要开花时将米放
进去,改用中火烧烂。这样煮的粥,既好吃,
又省火。

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