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花生米的加工、烹饪

油炸花生米保脆法
  一般的油炸花生米,放12个小时后,再吃
就不酥脆了。若将油炸花生米趁热洒上少许白
酒,搅拌均匀,稍凉后再撒上少许食盐。经过
这样处理的花生米,放上几天都酥脆如初,不
易回潮。

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